さばのパン粉焼き

トマト・ズッキーニ・レモンは厚めの輪切りにする。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。パセリはみじん切りにする。

さばの切り身の表面の水分をふき取り、下処理用の塩を振る。10分程置いたら、表面の水分をもう一度軽くふき取る。

パン粉、粉チーズ、おろしにんにく、パセリをポリ袋に入れ、振ってよく混ぜる。

天板にクッキングシートを敷き、４を並べる。トマト・ズッキーニは同じ天板に並べて味付け用の塩を振る。

全体にオリーブオイルを回しかけ、200℃に設定したオーブンで10分程焼く。

焼き上がったら、リーフレタスを敷いた上に野菜とさばを盛り付け、レモンを飾って出来上がり！