ひじきの煮物☆和風コロッケ
きっかママ
作り方
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1
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じゃが芋は皮をむいて芽をしっかり取る。縦半分に切った物をそれぞれ6等分に切る。
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2
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耐熱ボールにじゃが芋と※の下味調味料を入れラップをかける。電子レンジ600Wで約6分加熱してじゃが芋を潰す。(お玉使用)
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3
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ラップを外す時に熱い蒸気が噴き出るので火傷に注意。
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4
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ボールにひじきの煮物を加えよく混ぜる。少し熱いくらいのうちにじゃが芋を成形する。表面が冷めて固まるまで少しおく。
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5
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●を混ぜ水溶き小麦粉を作る。左手で水溶き小麦粉を薄くつけたじゃが芋を、パン粉が入ったボールに入れる。
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6
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右手でボールを持ち左右に振りながらじゃが芋にパン粉をまぶしていく。(パン粉が少なくなったら右手で裏返しまぶす)
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7
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右手でパン粉がついたじゃが芋をバットに乗せる。左右の手を分けて作業するとキレイに手早く出来ます。
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8
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油温180度に設定した鍋に成形したじゃが芋を全部入れる。縁に揚げ色がついてくるまで触らない。(直径28cm中華鍋使用)
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9
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少ない油でもピッタリ入りきる大きさの鍋等に入れると、具材の半分の高さまで油が上がってくるので私は長年この揚げ方です。
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10
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バットの縁にコロッケを立てて油をきる。味がついているのでそのままでいけますが、お好みの物をつけても。
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ひじきの煮物を使ったアレンジレシピ色々載せてます。「我が家の定番！ひじきの煮物」レシピID498108
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2023/10/27「和風コロッケ」の人気検索トップ10入り。
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コツ・ポイント
コロッケを油に入れた後すぐ触ると崩れるので側面と裏に揚げ色が付くのを待ちます。じゃが芋の加熱時間はカットした大きさに合わせ加減してください。作り方④〜⑤の成形やパン粉付けはお好きなやり方でどうぞ。お弁当のおかずにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
作りおきのひじきの煮物をアレンジした家族が大好きなコロッケ。和食の惣菜に合うよう下味に出汁を使っています。親戚から届くたくさんのじゃが芋は色々なコロッケにしてよく食べます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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きっかママ
