牛肉と大根のコチュジャン炒め★
茶和子
作り方
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残りのねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。◆の材料をあわせておきます。
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油揚げは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて油抜きをする。今回使った中華の素と、コチュジャン★
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フライパンを熱し、ごま油を小さじ２杯入れ大根を炒める。少し焦げ目がついたら取り出します！
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ごま油を小さじ１足して牛肉を炒めます。中まで火が通らなくても良いので、表面が焼ければOK♪塩こしょうをして取り出します！
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次はサラダ油を大さじ１.５足して、にんにく・しょうが・ねぎを炒めます。香りが十分に出てからコチュジャンを加えて炒めます！
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５の大根、にんじん、ねぎ、エリンギ、油揚げ、６の牛肉を入れたら、フライパンをゆすりながら軽く炒めます！
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◆の調味料をガッと入れたら大きくかき混ぜて、落としぶたをします。(アルミホイルと小さめのふたで代用してます)
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様子を見て、味がしみているようなら火を止めます。器に持ってさやえんどうを散らし、白髪ねぎを乗せて出来上がり！
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次の日、ブロッコリーを加えて煮なおしました☆
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コツ・ポイント
にんにくやしょうがを炒める時の火加減に注意です☆
焦がさないよう弱火～中火でじっくり香りを出しますo(ﾟ∀ﾟ)o コチュジャンも同様。
個人的には油揚げがいちばん美味しかったです♪味がよくしみてて、ジュワッとおいしさが広がります。
焦がさないよう弱火～中火でじっくり香りを出しますo(ﾟ∀ﾟ)o コチュジャンも同様。
個人的には油揚げがいちばん美味しかったです♪味がよくしみてて、ジュワッとおいしさが広がります。
このレシピの生い立ち
大根をたくさんいただいたのと、コチュジャンがたくさん余ってたのでφ(ﾟ▽ﾟ*)♪しょうが・にんにく・ねぎ・ごま油・コチュジャンでコクを出してます!!
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茶和子
