エビ麺の香港風焼きそば
Description
香港焼きそばの様なアジアンテイストな焼きそばをイメージして
꙳tuusuns꙳
材料
（2人分）
蝦麺
2玉
1/2〜1束
6〜8尾
ごま油
大さじ1
◉オイスターソース
大さじ1
◉紹興酒（なければ酒）
大さじ1
◉ナンプラー
小さじ1
XO醬
大さじ1
胡椒
適宜
塩
適宜
作り方
-
-
1
-
フライパンに少量のごま油を熱して海老を軽く炒めて塩胡椒。
一度取り出しておく
-
-
-
2
-
蝦麺を茹でる（お湯に少し油垂らしておく）
しっかりほぐしながら2分
※茹で過ぎない事が大切
※2分以上は茹でない事
-
-
-
3
-
フライパンにごま油を熱し、
茹でた蝦麺と海老を入れて強火で炒める
※麺が絡まりやすいので少しカットする
-
-
-
4
-
混ぜておいた◉調味料を入れてさらに炒める
※濃いめの味付けなので全部入れずに味をみながら
-
-
-
5
-
最後にニラを入れてサッと炒める
-
-
-
6
-
XO醬をからめて胡椒をふって、必要なら塩で味を整えて完成
-
コツ・ポイント
海老がなくてもニラだけで充分美味しいです
このレシピの生い立ち
蝦麺の風味を生かして焼きそばの覚え書
香港に住んだ事のある主人もお気に入りです꙳
香港に住んだ事のある主人もお気に入りです꙳
(
)
꙳tuusuns꙳
