映画再現?クリームロールキャベツ
Description
クリームソース味のロールキャベツです!なかなかレシピが無いので自分なりにまとめてみました。
作り方
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1
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[小鍋で]の材料を全て入れ火にかける。沸騰したら中火にし、ニンニクが潰せるくらい柔らかくなるまで煮る
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2
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パン粉に水分を含ませるために
【タネ】を全て混ぜ合わせておく。
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3
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キャベツを10枚以上慎重にはがし、皿に乗せレンジで5分
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5
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玉ねぎをみじん切りにしレンジで3分〜5分
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6
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ソーセージも荒みじんに
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7
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タネの素にミンチ、キャベツの芯、タマネギ、ソーセージ、ご飯をいれよくよく混ぜる
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8
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出来たタネをキャベツで巻く。キャベツは2枚使いしっかりキュッキュッと巻く
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9
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パスタで巻いたキャベツの葉を止めると良いよ
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10
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完成したロールの両面に小麦粉をふる
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鍋(我が家は土鍋)にバターを溶かし、ロールキャベツをぎゅうぎゅうに詰める。
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巻き目を下にし、焼き目をつける。私は裏返すのが怖いので裏返しません!
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ぎゅうぎゅうにする事で葉が開きにくくなる気がします
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小鍋で作ったスープを土鍋へ入れ、火にかける。キャベツが被るくらいの水量に調整する
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30分以上経ったらマスカルポーネを溶かしながら満遍なくいれ、牛乳を加える
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10分ほどふつふつと煮る
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必要であれば塩胡椒で味を整える。塩と胡椒は別々に入れて様子をみてね。
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コツ・ポイント
とにかくキャベツをぎゅうぎゅうに鍋につめこむこと、キャベツがトロトロになるまでしっかりと煮る事が大事!
このレシピの生い立ち
映画ホノカアボーイを見て食べたくなったんです。映画のものはかなり本格派でしたので家でも作れるようにアレンジしてみました!我が家のロールキャベツはこの味です。家でも作りやすいように牛乳を使用していますが、生クリームでももちろんOK