米粉活用！お一人様スフレチーズケーキ

耐熱ボールに●を入れ、レンジで1分加熱する。

ハンドミキサーで卵白を少しほぐしてから、砂糖を半分入れて、硬めに立てる。

①に米粉、ベーキングパウダーを振るいいれよく混ぜ合わせ、残りの砂糖、卵黄、レモン汁もその都度、滑らかになるまで混ぜる。

残りの②に④を入れ、泡立て器で掬うように、混ぜる。

生地を、型（9㎝角）に流し、天板に50ccのお湯をいれ、180度のオーブンで20分焼く。

焼き上がりを逆さまにして冷ます。