野菜をプラス はち大根おろしスパゲティ
はちおうじ元気ごはん
作り方
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1
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大根葉はさっとゆで、細かく刻む。(大根葉が手に入らない場合は、万能ねぎ、大葉などで代用も可能。）
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2
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大根はすりおろし、えのきだけは根元を落とし１/３に切る。ツナフレークは汁気を切る。
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3
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おろし大根（汁ごと加える）、えのきだけ、ツナ、調味料を火にかけ、トロっとなるまで煮詰める。（調味料は味を見て加える。）
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4
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最後に大根葉を加えて、混ぜ合わせ彩りよく仕上げる。
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5
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スパゲティは、茹で塩を加えた熱湯で表示の時間通りに茹であげ、オリーブ油、バター、しょうゆをからめる。
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6
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スパゲティを盛り付け、③のおろしソースをかけてお好みで刻みのりをのせる。
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コツ・ポイント
給食では、大根の辛みを甘みに変えて美味しく食べられるように工夫してソースを作りました。生の大根おろしがお好みのご家庭では、調味料とえのきだけを一緒に加熱して冷まし、水気を切った大根おろしとツナを加えても、また違った美味しさを味わえます。
このレシピの生い立ち
八王子市の学校給食では、地場産野菜を使用した給食を提供しています。「はち大根おろしスパゲティ」は、八王子で特に生産量の多い大根をたくさん使用した献立です。
このレシピの作者
はちおうじ元気ごはん
