じゅんさいの焼きうどん　発酵玉葱

うどんを茹でて冷水で良く洗い水気をキッチンペーパーでよく切っておきます。

◎印の調味料を混ぜておきます。
茗荷は半分に切り小口切り、三つ葉は葉を摘みます。

フライパンににんにくを入れて弱火でゆっくり香りを出します。

うどんによく味が回ったらじゅんさいを入れて温まったら茗荷、三つ葉を入れて完成。
じゅんさいを入れたら素早く仕上げます。

塩、白胡椒で調整して盛り付けます。

これはニラ醤油や青唐辛子等を使って失敗でした。