担々麺
Description
夏になると、ついつい辛いものを欲してしまいます。
夏バテ解消するには快適な辛さです。ぜひ試しみて下さい。
夏バテ解消するには快適な辛さです。ぜひ試しみて下さい。
みみモモ
作り方
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1
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サラダ油をいれ、白ネギ、ニンニク、しょうがを炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れさらに炒めます。
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2
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ひき肉に火が通ったら、甜麺醤、豆板醤、しょうゆ、酒、砂糖をいれ、水分がなくなるまで炒め、肉みそ完成！
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3
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鍋に水をいれ沸騰後火を止め、昆布だし、しょうゆ、鶏ガラスープの素、創味シャンタン、塩、ラー油、練りごまを混ぜ合わせます。
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4
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スープ作りと同時進行（別鍋）で、中華麺、チンゲンサイを茹でます。中華麺は袋の表示通りに茹でます。
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5
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器に茹でた麺を盛り、スープをいれ、チンゲンサイ、半熟卵、白ネギを水気を切って添えます。
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6
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最後にすりごまをたっぷりかけて、
完成です。
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コツ・ポイント
昆布だしで、深い味わいになります。練りごまを入れると、本格的なお店の担々麺に近くなります。ラー油の量で辛さは調整してください。
このレシピの生い立ち
よく行く中華屋さんの味に似てます。山椒が効いている四川風とは違いますが、クセになる味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
