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えんどう豆の豆乳ポタージュ

えんどう豆の豆乳ポタージュの画像

Description

塩ゆで済みのえんどう豆と豆乳のポタージュ。
シンプルな材料で、あったかまめたっぷりのスープです。

材料 （3カップ分）

スゴイダイズ(豆乳)
200ｃｃ
えんどう豆(塩ゆで済み　)
50ｇ
玉ねぎ
1/4個
あらびきウインナー
2本
水
200ｃｃ
生クリーム
50ｃｃ
白ワイン
大さじ1
コンソメ
1個
塩・こしょう・コーンスターチ
少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ウインナーは細かいみじん切りにする。
    鍋に水1カップ、塩ゆでえんどう豆、玉ねぎ、ウインナーを入れ約5分煮る。

  2. 2

    写真

    あくをとり、火が通ったら、ボウルに1をあけてハンディーブレンダ－で細かく砕く。
    (ミキサーでもok！)

  3. 3

    鍋にもどし、スゴイダイズ(豆乳)と白ワイン、コンソメを入れる。
    沸騰させないように中火で煮る。(火が強いと分離する)

  4. 4

    仕上げに生クリームを入れて、水溶きコーンスターチでとろみをつけて下さい。
    塩コショウで味をととのえて完成！

コツ・ポイント

スーパーにあった調理済みのえんどう豆を使いました。ゆでる手間や価格の面で主婦にうれしい一品。
豆乳は沸騰させると分離してしまうので、最後まで火に注意しながら作業してくださいね。
生クリームを入れるのであえて油不使用です。

このレシピの生い立ち

マメと豆乳が大好きなので、温かいポタージュを作りました。
レシピID : 725632 公開日 : 09/02/01 更新日 : 09/02/01

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えんどう豆の豆乳ポタージュ
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