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カレイに切れ込みを入れ、臭みを取るためにカレイの重量の1%の塩を両面に振り、10分ほどたったら水気を拭き取る。
クッキングシートの上にカレイを乗せ、おろしニンニクを塗り、ブロッコリーとミニトマトを乗せる。
2に白ワイン、オリーブオイル、白こしょうをかける。
クッキングシートで包み両端をねじって止める。電子レンジで600wで3分加熱する。
クッキングシートを開けて、仕上げにパセリを振りかけて完成。