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茄子は5㎜幅の輪切りにして10分くらい水に浸しあく抜きをします。
水を切った茄子を耐熱皿に並べ塩コショウ、マヨネーズ、ミックスチーズ、パン粉ふりかけレンジで1分。
その後、トースターで2~3分。焦げ目が付くくらいチンして完成。