さっぱり豚角切りと蒟蒻パプリカの黒酢炒め
作り方
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1
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おろし生姜と酢(私は簡単酢)で豚肉角切りを袋の中で揉み込む。片栗粉でまぶす。
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5
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フライパンの油をさっと拭いて、紫玉ねぎ(玉葱可)とこんにゃくを炒める。
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6
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パプリカとピーマンも加えしんなりするまで強火で炒める。
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7
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揚げてあった豚をフライパンに戻入れ、馴染むまで炒め、鶏がらスープ小さじ2杯を加える。
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8
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黒酢、醤油を各大さじ一杯を加えて炒める。塩胡椒して完成です。
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9
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お皿に盛る時は玉ねぎの紫、パプリカの黄色、ピーマンの緑を散りばめて、カラフルにするとインスタ映えします。
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コツ・ポイント
カラフルに茶色のお肉に黄色のパプリカ、紫玉ねぎ、緑のピーマンなどを炒めましたが、ピーマンの代わりにレンジでさっと蒸したブロッコリーとかでもいいですね。黒酢が酸っぱすぎるなと思われたら、蜂蜜を少し加えるとほぼ酢豚になりますのでどうぞ!
このレシピの生い立ち
豚の角切りがあったので酢豚にしようかなと思ったけど、もっと簡単に夏らしく黒酢でさっぱり炒めました。副菜にキャベツとひじきを醤油とだしで炒めて添えたので、これは鶏がらスープ味に。夏野菜とこんにゃくで少しローカロリーなのでダイエットにも○!