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豚こま肉は綿棒で軽く叩いてから食べやすい大きさに切り、酒をふってよく揉み込んでおく。
豆腐は6等分、玉ねぎは1cm幅に切る。(調味料)はよく混ぜ合わせておく。
熱したフライパンに少量のサラダ油をひき、中火で豚こま肉を炒める。
肉に八分通り火が通ったら、玉ねぎを加えてさらに炒める。
玉ねぎに火が通ったら(調味料)を入れ、沸騰したら木綿豆腐を加え、落し蓋をして途中上下を返しながら味がしみ込むまで煮込む。
豆腐に味がしみ込んだら火を止め、そのまま冷めるまでしばらくおく。
食べる直前に温めて皿に盛り付け、あれば青ねぎを乗せて完成。