海鮮豆腐チゲ
GRETTA
作り方
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1
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1人用土鍋に海鮮ダシダ、水、酒、生姜ニンニク、玉葱か白葱、豆腐、キムチ、コチュジャン入れ沸騰。
シーフードミックスを追加
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2
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よく煮たら弱火にし味噌かテンジャンを足す(味噌を入れて煮立たせると苦くなる)辛みとダシダも味見で調整。スープを完成させる
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3
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味噌汁のようにスープの味がちゃんと決まったら、卵を割り入れ、1番弱い火にして、蓋をする。
半熟になれば出来上がり。
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コツ・ポイント
激辛でなく韓国料理ではコクと深みがある優しい海鮮味噌スープ。
ホタテかアサリの貝類が入ったシーフードミックスがお勧め。
具材の量でスープが薄まるため豆腐はミニで、卵の前には必ず味を調整。
ダシダがない時は鶏ガラスープか和風だしでも可。
ホタテかアサリの貝類が入ったシーフードミックスがお勧め。
具材の量でスープが薄まるため豆腐はミニで、卵の前には必ず味を調整。
ダシダがない時は鶏ガラスープか和風だしでも可。
このレシピの生い立ち
日韓ハーフのKevinさんに色々と教えて頂きながら、肉断ち中の豆腐チゲを優しい味で作りました。冷えや病後にも。
テンジャンチゲは肉ですが、ホタテかあさり入シーフードミックスであっさり消化よく。
生アサリがない時の簡単料理レシピです。
テンジャンチゲは肉ですが、ホタテかあさり入シーフードミックスであっさり消化よく。
生アサリがない時の簡単料理レシピです。
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