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イカは表面に包丁で細かく切り込みを入れてから、長さ3〜4cmの細切りにする
オクラはガクを剥きとり、色よく茹でて小口切りにする
茗荷は1枚ずつはがして、小口切りにする
梅干しは種を取り除いて果肉を細かく刻み、めんつゆと合わせる
素麺を茹で、水気を切って器に盛り、①〜③の具をのせてかつお節をふりかけ、④の汁をかける