ヨウサマの減塩白身魚のサルサソース
Description
必ずこの時期に紹介されるレシピです。暑い時にトマトは美味しいです。
和風、中華風、エスニック風合わせる調味料で変わります
和風、中華風、エスニック風合わせる調味料で変わります
ヨウサマの減塩食堂
材料
（２人前）
白身魚切り身
2切れ
適量（大さじ2程）
サラダ油（ムニエル用）
大さじ2
お酢（白身を蒸し焼きにする時）
大さじ1
50㏄
5～6個
1/3本
★ペペロンチーノ瓶詰・チリソース・ドライトマト
各小さじ１
★お酢（穀物酢）
大さじ2
作り方
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1
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材料はこんな感じです。トマトときゅうり、調味料★入れて混ぜる。ラップして冷蔵庫で冷やす。
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2
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魚に塩を振り10分程置く→水洗いする→水分を拭く。
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3
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サラダ油をフライパンに伸ばしと小麦粉を敷きつめる。
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4
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魚に焼き目が付いたら、水、お酢を入れて蓋をして、中火で蒸し焼きにする。
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5
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水分を飛ばす。
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6
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皿に盛り付けサルサソースをかける。
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コツ・ポイント
白ワインの代わりに水とお酢で蒸し焼きにする。魚のムニエルはサラダ油をフライパンに満遍なく塗り、小麦粉を敷き詰めると楽です。
このレシピの生い立ち
夏レシピに必ず掲載されているレシピです。トマトに和風だしを加えると和風サルサ、豆板醤を加えると中華風、ペペロンチーニを加えると洋風です。1日1600カロリー塩分6ｇ 1食533カロリー塩分２ｇです。
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