冷やしピリ辛肉うどん
Description
真夏はパワフル冷やし肉うどん！でも薄味のつゆと生姜とネギでサッパリ食べられます。
ぽろっとＱちゃん
材料
（1人分）
乾うどん麺（茹でうどんでも可）
100g
大さじ3
80〜100cc
生姜
1片
1/2本
3〜4cm
顆粒だしの素
小さじ1/4
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
酒（つゆ用）
大さじ1
胡麻油
小さじ1
ニンニク
1〜2片
50g
砂糖
小さじ1/4
酒
小さじ1
醤油
大さじ1弱
豆板醤（なければラー油）
お好みで
少々
作り方
-
-
1
-
乾麺のうどん麺は、たっぷりの湯で茹でて流水でもみ洗いしてザルで水を切っておきます。茹で麺を使う場合は、商品の説明通りに。
-
-
-
3
-
生姜汁の器に、顆粒だしの素とお湯大さじ3を加えて溶かします。
-
-
-
4
-
③にみりん・しょうゆ・水・酒（入れない場合は水を増やして）を入れて混ぜます。冷蔵庫や冷凍庫で冷やしておきます。
-
-
-
5
-
胡麻油を熱したフライパンに、刻みニンニク（おろしニンニク）を入れて弱めの火で炒めます。
-
-
-
6
-
ナスと豚肉も加えて中火で炒めます。
-
-
-
7
-
豚肉の色が変わって火が通り始めたら、ししとうとネギも加えて炒めます。
-
-
-
8
-
砂糖・酒・醤油・豆板醤を加えて全体に味がつくように混ぜながら軽く炒めます。このままご飯のおかずにもなりますが。
-
-
-
9
-
深めの皿に、麺・⑧の具（フライパンに残ったネギなども全部）を盛って、つゆを回しかけてから生姜とゴマを飾って出来上がり♪
-
コツ・ポイント
つゆは手作りせず市販のめんつゆに生姜汁でも大丈夫ですが、甘めのつゆを使うとくどい出来上がりになります。
氷を添えて食べる場合は、つゆをつくる時の水は減らします。
氷を添えて食べる場合は、つゆをつくる時の水は減らします。
このレシピの生い立ち
つめた〜い麺を投稿しませんか？とのメールを見て作りました。まずは第一弾です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ぽろっとＱちゃん
