イワシの蒲焼き風丼。

下処理済みのイワシをゲット。

小麦粉でなく米粉をまぶします。

★を合わせてひと煮立ちさせ、弱火に落として煮詰めます。

７、８割火が通ったら、崩れないように裏返します。

３のタレを流し込み、トロッとするくらいまで煮詰めます。

フライパンを傾けたり、スプーンでかけたりして、タレを皮目の方にも絡めます。