イワシの蒲焼き缶でチャーハン
Description
土用の丑の日を前にうなぎの代用としてイワシの蒲焼き缶はいかがでしょうか。チャーハンに仕立てればお子さんも喜びそうです。
オヤジの仕事場ゴハン
作り方
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1
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海苔と大葉は刻んでおく。ご飯はパック入り（180g）を使用。もちろん炊いたご飯でもok。
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2
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卵焼き器か小さなフライパンに油をひき中火にかける。塩を加えて溶いた卵を用意し火から離して流し入れる。
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3
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火との距離を調整しながら焦がさないように注意して薄焼き卵を焼く。
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4
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3を4等分にして重ねる。細切りにして錦糸卵にする。
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5
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イワシを皿に移しラップをかけ温める程度に500Wで1分くらいレンチンする。
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6
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缶の汁にニンニクとアンチョビソースを加え混ぜておく。
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7
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フライパンに油をひき中火にかける。ご飯を炒め仕上げに6を加え味を整える。
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8
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7を皿に移し刻んだ海苔を散らす。
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9
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さらに8に4の錦糸卵を散らす。
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10
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9に5のイワシを盛りつける。お好みでイワシに山椒か花山椒を振る。
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11
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10に刻んだ大葉を散らせばできあがり。
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12
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食べる時には混ぜこぜにしてもウマシ！
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コツ・ポイント
1で用意するご飯は、パック入りでも炊いたとしても熱々ではない方がイイと思います。6では、アンチョビソース（キューピーの製品）を加えることでイワシの旨味が上乗せされます。
このレシピの生い立ち
元レシピは、かなり前に投稿した「井之頭五郎さん絶賛のウナギ蒲焼チャーハン」（ID:6901218）です。イワシの蒲焼き缶で代用しましたが、期待以上にウマシ。ぜひ、お試しください。
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