苦味を抑える工夫☆ゴーヤのサラダ

ゴーヤは縦に半分に切り、ワタを取って、極薄く切る。

お湯を沸かして2分ゆでる。

水に取って、氷水で冷やす。

ざるに上げて、しっかりと水気を絞って、和え衣とよく混ぜ合わせて出来上がり。