固めプリン（ケーキ型4号分）
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作り方
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1
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カラメルを作る
砂糖40g,水15gを入れ色が変わるまで中火で煮る
（鍋を回して混ぜる）
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2
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色が変わってきたら弱火にしてここだ！！ってところで火を切って、お湯15g投入（火傷注意）
※黒すぎない？ってくらいでok
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3
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カラメルを型に入れる
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4
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オーブン160℃に予熱
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5
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牛乳とバニラオイルを沸騰する寸前まで温め、蓋をしておく
（バニラの匂いを閉じ込める）
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6
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箸で卵を解き、砂糖を入れゴムベラor箸で馴染ませるように混ぜる
※泡立てない！
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7
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牛乳を⑤に投入しゴムベラor箸で混ぜザルで2〜3回漉す
※泡立たないようにゆっくり
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8
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型に流し、バット等にお湯を張って140℃で30〜35分焼く
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9
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※アルミホイルで蓋をするとスが入るのかな？
※乾燥が気になる場合はアルミホイルで蓋する
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10
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生クリームを50gくらい入れると濃厚になる（その場合牛乳-50g）
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11
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焼き終わったら粗熱をとり冷蔵庫で冷やす
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コツ・ポイント
卵白は固さ、卵黄は濃厚さを出す
柔らかいプリン→卵−１個
甘さ控えめ→プリン液の砂糖30gでもok
柔らかいプリン→卵−１個
甘さ控えめ→プリン液の砂糖30gでもok
このレシピの生い立ち
泡立てない泡立てない〜
