【簡単下処理】レバーのアヒージョ♪
Description
暑い季節にぴったり♪疲労回復効果のビタミンB群や身体に吸収されやすいヘム鉄を含む豚レバー✨簡単下処理でシンプルにどうぞ☆
かのと┊おうちレシピ
材料
（4人分）
豚レバー
200g
塩（下処理用）
大さじ1
酢（下処理用）
大さじ1
オリーブオイル
150ml
にんにく
6〜8片
塩
小さじ1
胡椒
適宜
ネギ等
お好みで
作り方
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1
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豚レバーは食べやすい大きさに切ったら手早く水洗いし、2〜3回水の濁りを流しておきます。（ビニール手袋使用がおすすめ）
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2
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塩とお酢をかけたら優しく揉み洗いします
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3
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乳白色に濁りが出たらOK♪漬け込まず、水洗いしキッチンペーパーで水気を拭き取ります
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4
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処理前と比べて赤黒さがなくなり、さっぱりとしたら処理OKです◎
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5
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手鍋やスキレットにオリーブオイル、にんにく、ローリエを入れて弱火でじっくりと香りを出すように温めていきます
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6
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中火にし、ふつふつとしてきたらしっかりと表面の水気を切ったレバーを入れ火を通していきます
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7
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レバーの身がきゅっと締まってきたら、塩と胡椒をし完成✨
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8
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鍋やスキレットのままでも、キャセロールに移しても♪
彩りで小口ネギやパセリなどを散らすと綺麗に仕上がります^ - ^
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コツ・ポイント
レバーの処理は優しく、手早く。時間をかけると生臭みが残ってしまいます◎
お酢の効果で匂い消しだけでなく、火を通した後も食感も柔らかく仕上がります^ - ^✨
お酢の効果で匂い消しだけでなく、火を通した後も食感も柔らかく仕上がります^ - ^✨
このレシピの生い立ち
子どもたちにも食べやすく、しっかりと必要な栄養エネルギーが取れるように^ - ^
にんにくはもっぱら私が担当で食べまくり♪
臭みなく柔らかく仕上がったので、あまり食卓に上がらないのですが「レバーうまっ！」と喜んでくれました♪
にんにくはもっぱら私が担当で食べまくり♪
臭みなく柔らかく仕上がったので、あまり食卓に上がらないのですが「レバーうまっ！」と喜んでくれました♪
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