かつおの薬味手こね寿司

大葉、生姜、みょうがは千切りにする。水にさらし、しっかり水気を切る。

かつおは5mm厚さの薄切りにする。

ボウルに【A】を混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱し、粗熱を取る。

ボウルに【B】を混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱し、粗熱を取る。

ボウルにごはん、<5>を加え、さっくりと混ぜる。いりごま、<4>の漬け汁（大さじ1〜2程度）を加え同様に混ぜる。

器に<6>を盛り、<4>をのせ、<1>、刻みのりを散らす。