一口中華マントウ【饅頭】 (蒸しパン)

ボウルに中力粉、砂糖、ドライイーストを入れる。

軽く混ぜた後、ミルクを少しずつ加えてこねる。

打ち粉をした台に取り出して、力をいれて生地を伸ばしたり、たぐり寄せたりして、滑らかになるまでこねる。

一次発酵が終わったマントウの麺種をなまこ型に整え、レーズンを生地の上に散らして、生地を8等分に切り分け、筒状に卷く。

クッキングシートにのせて、せいろに並べ、室温で15分ほど置いて2次発酵させる。

せいろ本体で13分ほど蒸せば完成。