マンゴーレアチーズケーキ グルテンフリー
はやくもひろこ
作り方
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1
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ヨーグルトを水切りします
ボウルに載せたザルに、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れます
数時間放置します
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2
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数時間放置した後
ヨーグルトが200g→50g位になりました（ちょっと絞りました）
これをレアチーズの生地に使います
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3
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【ビスケット生地】
作っておいたビスケット生地ID7266377
を袋に入れて砕こうとしたら、堅くて中々砕けないので…
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4
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ミルを使えばすぐ粉々に出来ました
それをボウルに入れ
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5
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溶かした発酵無塩バターを入れて
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6
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混ぜ合わせます
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7
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クッキングシートを敷いたケーキ型に敷き詰めます
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8
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【レアチーズ生地】
クリームチーズ、水切りヨーグルト、生クリーム、砂糖、卵黄、レモン汁をボウルに入れ混ぜます
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9
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その中に、水で溶かしてレンジで温めたゼラチンを入れます
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10
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ゼラチンがよく混ざるよう、レアチーズ生地をブレンダーで混ぜます
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11
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よく混ぜます
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12
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ビスケット生地を敷いた土台の上に入れます
数時間以上（出来たら一晩位）冷蔵庫で冷やしておきます
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13
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【マンゴーのゼリー】
事前に作って冷やしておいたマンゴーピューレ ID7267542
を取り出します
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14
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水で溶かした粉ゼラチンを火にかけたピューレに入れます
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15
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冷ましてから、レアチーズ生地に載せ、更に数時間冷蔵庫で冷やします
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16
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【トッピンング】
マンゴーを切ります
ID7268320
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17
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マンゴーピューレがかかったレアチーズケーキを冷蔵庫から取り出し、マンゴーを飾ります
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18
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完成
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20
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マンゴープリン
ID7268991
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コツ・ポイント
水切りヨーグルトは絞れば1/4、絞らなければ1/2位に
入れたことで若干カロリー抑えられ笑、すっきりな味わいに
仕上げにナパージュを用意してましたが、マンゴーがゼリー上で滑る為断念しました
マンゴータルトならナパージュの出番ありそうです
入れたことで若干カロリー抑えられ笑、すっきりな味わいに
仕上げにナパージュを用意してましたが、マンゴーがゼリー上で滑る為断念しました
マンゴータルトならナパージュの出番ありそうです
このレシピの生い立ち
市販の小麦粉ビスケットは使えませんので、土台にする米粉ビスケットから手作りしました
レアチーズにマンゴー果汁を加えるか迷いましたが、今回はマンゴーとの対比でレアチーズのままで仕上げました
レアチーズにマンゴー果汁を加えるか迷いましたが、今回はマンゴーとの対比でレアチーズのままで仕上げました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はやくもひろこ
