ナスと豚肉の焼き浸し

ナスはヘタを落として縦に4箇所の皮をむいて1センチ位の輪切りにしたら1%の濃度の塩水につけておく

○をボールに合わせて豚肉を10分ほど漬け込んだらひと口大にまるめて茶漉しで薄力粉をまぶす

⭐︎を小鍋に入れて火にかけ一煮立ちしたら火を止める

ナスと豚肉をひっくり返して火が通ったところから平べったい器に取り出して全て炒めたら3をかけて全体に染み込ませる

器に盛り付けて粗く刻んだトマト、小口切りにした小ネギ、すりごまをふる

※ナスを半分にしてズッキーニやピーマン、パプリカをプラスしても美味しいです。