タイ人シェフ直伝 本格ガパオライス
オイシイーヌ
作り方
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ホーリーバジルが育ってきたのでガパオライスをつくる
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鶏もも肉は切って叩いて荒みじん切り
黄色い脂は臭いとか食感が〜とか文句たれないで鶏に感謝して全てありがたくいただく
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3
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フライパンにサラダ油を入れ
潰してから荒みじん切りにしたにんにくと唐辛子を炒める
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4
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鶏肉を投入
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5
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焼き色がついたら、鶏ガラ顆粒と水を大さじ2ほど入れ
さらにオイスターソースと醤油を投入
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6
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食べやすく切った野菜を入れ軽く炒める
今日はパプリカがなかった
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7
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最後にホーリーバジルを入れてさっと混ぜて味見
塩胡椒で調整して完成
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8
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目玉焼きも良いがフライドエッグの方が合う
180度の油に卵を投入
上手く揚げれば意外と油はね少ないし爆発もしない簡単
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9
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少し広がるのでお玉でまとめて外側はこんがり中はトロトロに仕上げる
フライドエッグは油もほとんど汚れない
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オイシイーヌ流？バットで揚げ物なら冷めた油は蓋して冷蔵庫に入れるだけ
揚げ物の洗い物はお玉オンリーなので楽ちん
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バットで揚げ始めてから揚げ調理が楽で大好きになり、いろんな素材の旨味が溶け込んで大切に育てている油は炒め物にも使用
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盛り付け
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醤油はこれ
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ガパオ好きに超絶おすすめしたい簡単激ウマ中毒レシピ→
レシピID：7281368
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コツ・ポイント
鶏肉は塊から荒みじんにするのがベストだがめんどい時はひき肉を使用。好みで豚肉でも良い。
ホーリーバジルの独特の香りはスイートバジルでは代用不能。
ホーリーバジルの独特の香りはスイートバジルでは代用不能。
このレシピの生い立ち
タイ人シェフに習った
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オイシイーヌ
