冷たい麺!すだちうどんおろしかき氷添え
作り方
コツ・ポイント
普段のおろしうどんを一層冷たく頂ける様におろし大根を凍らせてかき氷にして乗せてみました。一切水が入っていない為、薄まることもなく大根の旨味を十分堪能頂けます。凍らせた青紅葉を添えることで風情を楽しめます。凍らせるものは仕込みをお早めに!
このレシピの生い立ち
美味しさを崩さず冷たく頂ける方法はないかと考案しました。すだちと大根の旨味を楽しみながら涼んで頂ける一品になりました☆彡
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