簡単で美味しすぎる本格スープカレー
Description
滲みる旨味と程よいスパイス感、ゴロゴロ具材で大満足のスープカレーです。誰にでも簡単に、美味しく作る事が出来ますよ。
作り方
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1
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玉ねぎ1/2個を横に分割し、薄くスライスする。
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2
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豚肉を大きめにカットし、塩胡椒する(分量外)。
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3
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鍋に豚肉を入れ、強めの中火。焼き色がつく程度に両面をサッと炒め、取り出しておく。
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4
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キッチンペーパーで鍋についた脂を拭き取る。
サラダ油をひき、玉ねぎを加えて強めの中火で炒める。
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5
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玉ねぎがキツネ色になってきたら、20ml程度の水で溶いた生姜とにんにくを加え、炒め合わせる。
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6
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濃いめの茶色になるまで炒めたら、カットトマトを投入。果肉を潰し炒め、しっかり水分を飛ばす。
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7
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火力を弱火に。全てのパウダースパイスと塩、ドライバジルを加え、1分ほど炒め合わせる。
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8
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水と固形ブイヨンを加え、強めの中火で加熱する。
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9
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煮立ったら、弱めの中火に。豚肉と醤油を加え、フタをして10分煮込む。
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10
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スープの味見をし、ボンヤリした味に感じられたら、少量ずつ塩を足して調整する。
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11
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具材の野菜やキノコなどを適当な大きさにカット。サッと焼くなり、素揚げにするなり、お好みで。
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12
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器にスープカレーや具材を盛り付け、ご飯と一緒にいただきます。
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コツ・ポイント
お肉は豚肩ロースでも鶏肉でも、お好きなものを。このレシピでは茄子、ピーマン、赤パプリカ、舞茸、かぼちゃ等を素揚げしたもの、あとは玉子を具材として盛り付けてます。YouTube「お兄curry」の同レシピ動画でも作り方を確認して頂けます。
このレシピの生い立ち
面倒な工程はなるべくカットして、それでいて本格的でしっかり美味しいスープカレーを。というところから、このレシピを考案しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)