レーズン&クルミのキャロットケーキ
Description
家にある材料で思い立ったらすぐできるケーキです。フロスティング以外は乳製品不使用なのでアレルギーの方でも召し上がれます。
材料
(パウンドケーキ型1個分)
2個
グラニュー糖
80g
塩
2g
サラダ油
100g
メープルシロップ
50g
A.薄力粉
200g
A.ベーキングパウダー
3g
A.シナモンパウダー
4g
A.オールスパイス(ナツメグでも可)
2g(お好みで)
180g
20g
20g
B.クリームチーズ(常温にもどす)
140g
B.粉糖
30g
B.レモン汁
8g
作り方
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1
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型にクッキングシートを敷く
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2
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にんじんをチーズグレーターですりおろす。(おろし金でも可)
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3
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オーブンを170℃で予熱する
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4
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卵にグラニュー糖、塩を入れて泡立て器で1分ほどよく混ぜ、サラダ油を2回に分けて入れよく混ぜる。
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5
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メープルシロップを入れ混ぜ、振るった粉類を入れてゴムベラでさっくり混ぜる。
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7
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型に入れて少しならす。
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8
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170℃で40分焼く。
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9
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竹串を刺して生地がくっついてこなければ完成。焼きが足りなければ5分ずつ焼いて様子を見る。
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10
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焼き上がったら型ごと上から落とし、中の蒸気を逃す。
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11
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しっとりがいい場合、型ごと10〜15分置いておく。その後型から外してビニール袋に入れて粗熱が取れるまで置いておく。
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13
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粗熱がとれたらラップを巻いて冷めるまで置いておく。冷めたらすぐに冷蔵庫で保存する。
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14
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室温に戻しておいたクリームチーズをなめらかになるまでよく混ぜ、さらに粉糖、レモン汁を加え白っぽくなるまで混ぜる。
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15
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ケーキがしっかり冷えたら14で作ったフロスティングを上の部分だけに塗る。
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16
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ラップを巻き、フロスティングが冷え固まれば完成。
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コツ・ポイント
フロスティングは熱い状態で塗ると溶けてしまうのでケーキがしっかり冷えてから塗ってください!おろし金で人参をすると水分が出過ぎる場合があるので軽く絞って入れるとちょうどいいです♪
このレシピの生い立ち
にんじん嫌いでしたが食べてみてどハマりし、見つけると買っていましたが、お家でも同じようなクオリティで作れるようになりました。にんじん嫌いの方にぜひ食べていただきたいです。