グルテンフリー いちじくタルト
sawasa♪
作り方
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1
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タルト台はID 6702996
甘い場合のレシピで、半分量使用します
焼き時間を少しだけ短くしました
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2
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いちじくは洗って水気を拭き、食べやすく切ります。今回は庭で採れたイチジクなので小さめです(ミニ8個)
材料は全て常温に
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3
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オーブンを200℃予熱
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4
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タルトストーンを入れて200℃10分
ストーン外し3分
フィルング用の卵の一部をもらいタルト内側に塗り2分焼く
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5
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タルト台を焼いている間にフィルング生地を作ります
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6
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バターをゴムベラで練り、砂糖と塩を加え、泡立て器で白っぽく泡だてます
大さじ1ずつ溶き卵を加え混ぜていきます
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7
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アーモンドプードルを加え混ぜ、ラム酒、米粉も順に加えます。
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8
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タルト台の粗熱が取れていることを確認して7を平になるよう詰めます
冷めていなければ、フィルングは冷蔵庫で待機して待つ
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9
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いちじくを並べます
オーブンを180℃で予熱
(オーブン汚れないよう下にアルミ敷きました)
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10
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180℃で45〜50分焼きます
焼き上がったら型のまま冷まし、冷めてから型を外します。
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11
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冷やして召し上がれ♪
紅茶が合うように思います
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コツ・ポイント
タルト生地は前日に作り、冷蔵庫か冷凍庫に入れておくと疲れません。いちじくの水分が出ることを考えて粉多めのフィリングにしました。甘さ控えめなので甘いの好みな方は砂糖＋20gまたは、粉糖振ったりジャムを塗ったりして甘味を足して下さい。
このレシピの生い立ち
庭でたくさんイチジクが採れたので、焼き込みタルトを作りました。最近甘さ控えめが美味しく感じられ、フィルング生地の砂糖も減らしてあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sawasa♪
