なすといえばコレ♪ 茄子の肉詰め
キティじゅん
作り方
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1
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茄子を半分に切り、表面に格子状に切り目を入れます。ボウルに水を入れ、浸しておきます。
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2
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別のボウルに豚ひき肉、塩こしょう、酒を入れ粘りが出るまで混ぜます。ここにみじん切りにした玉ねぎを入れ混ぜ合わせます。
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3
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⑴の茄子の水気を拭き取り、⑵の肉ダネを等分に詰めます。(この時茄子の内側に小麦粉を振ると肉ダネが外れにくくなります)
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4
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フライパンにサラダ油を入れ、切り目が入っている方を下にして焼きます。
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5
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焼き目がついたらひっくり返し、サラダ油を少し追加し、蓋をして焼き、火が通ったら出来上がり。
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6
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◎おろし生姜とポン酢でいただきます
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コツ・ポイント
格子状に切り目を入れる事で、歯切れが良く食べやすくなります。あとは詰めて焼くだけです。
ハンバーグのたねが余った時は、茄子に詰めて美味しく活用してください。
ハンバーグのたねが余った時は、茄子に詰めて美味しく活用してください。
このレシピの生い立ち
ハンバーグの肉だねが余った時に、茄子に詰めてみたところ大好評でした。
それ以来の定番レシピです。
それ以来の定番レシピです。
