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ガッツリ系！なすとトマトのスタミナ味噌汁

ガッツリ系！なすとトマトのスタミナ味噌汁の画像

Description

一品稼げるガッツリ系味噌汁！おかずが少ない日にも、トマトナスの大量消費にもオススメ！

材料 （4人分）

玉ねぎ
1/4〜1/2玉
トマト
大1個〜
ナス
中1本〜
生姜
1片
しめじ（なくてもOK）
2/1株
にんにく
1片
油
小さじ1
鰹節
小分け1袋
 
だし汁
400ccくらい
味噌
大さじ1〜3
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは薄切り、トマトとナスは一口大に切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。ナスは水につけてアク抜きしておく。

  2. 2

    写真

    鍋に油、生姜、にんにくを入れた鍋に火をつけ、中火で炒める。鍋が温まったら鰹節を入れそのまま香りが出るまで炒める。

  3. 3

    写真

    2に玉ねぎを入れしんなりするまで炒めたら、トマトと茄子も入れ、トマトを崩しながら火を通す。そのまま10分くらい中火で煮る

  4. 4

    写真

    3にだし汁を入れ、また10分くらいなすがしっかり柔らかくなるまで煮込む。最後の3分くらいでしめじ（他キノコ類）も入れる。

  5. 5

    ↑アクをとりながら煮込んでください。

  6. 6

    4に味噌を入れて溶かしたら完成！
    よりしっかりめの味、くたくた野菜にしたい人は味噌を入れた後にまた5分くらい煮てください

コツ・ポイント

きのこはエリンギ、えのきなど何でもいいです。入れなくてもOK！
トマト茄子消費希望の方は大量に入れてOK！
おかずが物足りない日の味噌汁におすすめ！
なすはしっかりアク抜きして、くたくたになるまで煮ると美味しいです。
味噌は各家庭の濃さで

このレシピの生い立ち

楽したい日。トマトとナスを使いたくて。
レシピID : 7274381 公開日 : 22/08/05 更新日 : 22/08/05

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ガッツリ系！なすとトマトのスタミナ味噌汁
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