タコ、ナス入りミートソーススパゲティー

玉ねぎをみじん切りします。玉ねぎ半分の平面を下にして、水平に4等分する。

頭部分を少し残して縦に6等分に切る。残した部分を左手で押さえて、右端から細く切っていく。残った部分も細かくして完成です。

小さい鍋にオリーブ油を大さじ1杯塗って玉ねぎを炒める。おろしニンニクを大さじ1杯加え透き通るまで炒める。

パスタ用の鍋でお湯をたっぷり沸かす。沸騰したら、塩大さじ1杯加え、時間より少し短くパスタを茹でる。私のは9分なので8分。

脂が豚に入ってるので挽肉を油少々(私は米油)で少し色が変わるまで炒める。

みじん切りしたナスを先ず加え、次にピーマンをしんなりしてくるまで炒める。

フレッシュトマトソースをフライパンに加え混ぜて味をみて塩胡椒してください。そのままパスタにかけてもいいです。

フライパンであえるなら、茹でたてのパスタにオリーブ油大さじ1杯と沸かした鍋のお湯をお丸一杯加え、二回に分けてあえます。

お皿に盛る時はタコとかピーマン、ナスを最後に真ん中にのせて、見映えよくなりますよ。