キノコとイベリコ豚の南蛮炒め

シメジとエノキは根を切って、ほぐす。しいたけは軸を切って、薄切り。豚肉は小さい一口大に切る。

フライパンにゴマ油を入れて、中火で熱し、肉を入れて、サッと炒める。肉に火が通ったら、残りのキノコを入れる。

ヘラなどで、混ぜるように炒め、肉に火が通たら、みりん、酒、醤油、砂糖を回し入れる。