詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

口伝★冷製とうもろこしのスープ

口伝★冷製とうもろこしのスープの画像

Description

料理上手の友から伝授された冷製コーンスープ

コクがありながら爽やかで飲みやすく、甘さ塩みがいい塩梅で美味しいです！

材料 （4人分）

とうもろこし
4本
玉ねぎ(淡路産新玉ねぎ推奨)
1個
水
ひたひた
牛乳
200cc強
生クリーム
70〜100cc
コンソメスティック
1本半
バター
30g
塩
味見しながら適量
エクストラバージンオリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎをスライサーで薄切りにし、お鍋に薄切り玉ねぎと30gのバターを入れ、弱〜中火でじっくり炒める

  2. 2

    写真

    とうもろこし4本を削り、飾り付け用コーン少し残し、削った殆どのコーンを①へ

  3. 3

    写真

    軽く炒め、ひたひたのお水・コンソメスティック1本半・とうもろこし芯を折り入れる

  4. 4

    写真

    粒柔らかくなるまで煮て、芯取り出し、牛乳200cc強入れる。様子見て牛乳足す

  5. 5

    写真

    バーミックス掛けて滑らかに細かくなったら、味見して塩胡椒する

  6. 6

    写真

    (↑実はバーミックスで滑らかにならなかったのでブレンダーに掛け直したところ即滑らかになりました)

  7. 7

    写真

    滑らかにしたものを少しずつ漉す

  8. 8

    写真

    ⑦へ生クリーム70〜100cc入れ、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす

  9. 9

    写真

    残しておいた飾り付けのコーンを少し色付くまで炒める

  10. 10

    写真

    冷えたコーンスープを器によそい、エクストラバージンオリーブオイル少々と飾り付け用炒めコーンをあしらう

コツ・ポイント

レシピ伝授してくれた友人が、絶対甘くて美味しいからと淡路産新玉ねぎを使う様強く勧めてくれたので、手に入ればぜひそうしてください。

このレシピの生い立ち

人形町某フレンチの冷製コーンスープが大好きなのですが予約が年1度しか取れず、次飲めるのはいつか分からないので自分で作ってみる事に。料理上手の友人にレシピ教えていただき挑戦したら大変美味しくなり、理想の味に少し近付いたかも?(備忘録的にUP)
レシピID : 7277723 公開日 : 22/08/08 更新日 : 22/08/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年8月28日
初れぽ
写真
nagi★mama
とうもろこしの甘味たっぷりで美味しかったです。冷やして朝食のパンと家族で食べました。ありがとうございます♪
#スープ最高♡
つくれぽを書く

( )
uknowtan
口伝★冷製とうもろこしのスープ
by uknowtan