車麩と天かすのうどん

水300mlに、鰹だし、白だし20〜30mlを入れて煮立たせる。
白だしの量は鰹だしの味をみて調整してください。

今回はこちらの顆粒かつおだしを使用しました。

①を少し冷ましたら、車麩を入れて戻す。
戻し時間は車麩によって違うようなので柔らかくなるまで戻してください。

うどんの茹で上がりに合わせ、①のつゆを温める。
茹で上がったうどんは水気を切る。

丼にうどんと車麩を盛り、おつゆをかける。
小葱と天かすをのせて、完成です。