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レシピID :728042

甘い!美味しい!ブロッコリーのゆで方

甘い!美味しい!ブロッコリーのゆで方
ブロッコリーの産地や生産者の違いまでわかるゆで方。野菜本来の甘み、香り、色が感じられます。塩は不要。(2/17追加あり)

材料 ( 1回分 )

ブロッコリー (房が固く、軸が太い物を選んで)
大きめ一房

1

ブロッコリーを水で洗う。

2

房は,大きめの一口大に切り分ける。
軸は,堅い筋と皮の部分をはぎ取り,縦に切る。

3

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鍋に水を1cm入れ,まず軸の部分を並べ,次に房の部分ができれば水に浸からないように並べる。(写真の鍋は18cm)

4

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鍋にふたをして,中火にかける。
塩は入れません。
ふたから蒸気が出始めたら弱火にして,約2分。

5

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火を止め,ふたをしたまま,1分待つ。
ふたをずらし,残った水を捨てる。

6

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お皿等に広げ、自然に冷ます。

7

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このゆで方は,私が食べている産直で固有の人の物(軸の太さが4cm,房が18cm手の平大)が基準です。色々食べ比べてみてね

8

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コツ・ポイント

4,と5,の時間により固さは調節できます。待つ時間1分で竹串がすっと通り,房もばらけません。
火を止めてすぐなら,固めでシチューなどに添えるときに。2分だとぽろぽろ崩れる柔らかさ。小さい子向き。調節してくださいね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

63 (52人)

12/02/10

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美味しくゆでられるとサラダの美味しさ倍増★

Mawaru7

お皿とも合って彩りの綺麗なサラダ!感謝✿暖かいバリいいな~♬

12/01/17

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緑がキレイで歯ごたえ良く茹で上がりサラダにしました♪ご馳走さま

プンプン庵

綺麗な色に出来ていますね~♪塩なしでもおいしいですよね✿感謝

12/01/06

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二束したら量が多すぎて少し固かったけど、よい感じです♪

hiromi0715

鍋に重ならないように並べれば大丈夫よね*綺麗に出来てる!感謝

11/12/17

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これこれ♡美味しく茹であがったよ〰♪

yukihapi

ブロッコリーの季節✿美味しそうな色だね~いつもありがとう♬

11/12/12

写真

色鮮やかで美味しいブロッコリーができました!これからはコレで♪

pastels3

一人暮らしで自炊されてる❤とっても綺麗なれぽありがとう✿

11/11/06

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アメリカ産の安売りだったけどすっごく甘くなりました♪おいしい♪

JA016D

とても鮮やかに出来上がっています♬色々な産地で試してね*感謝

11/10/19

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時間も短縮で嬉しいですよね♪どうもありがとう♡

yukihapi

フライパンで♪綺麗な色に仕上がってますね✿こちらこそ有難う❤

11/10/02

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短時間で出来ました。色もきれいで美味しかった!

もんちゃん+

初れぽに選んでいただき嬉しい✿綺麗な色のれぽ感謝です❤

11/09/29

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ちょうどいい固さで、ブロッコリーの甘味を感じました^^

はぁこママ

う~んとっても色鮮やか♪甘さ感じていただけ嬉し✿れぽ有難う!

11/09/06

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みどりいろがすごくきれいでした!食べ応えありです★

ayatowa

おしゃれなれぽ✿きれいですね~作っていただきありがとう!

11/08/30

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実はリピ♪苦手なブロッコリーですが、食べられましたぁ!

schneiser

祝✿苦手克服!?美味しいブロッコリー探してね♬れぽありがとう

11/08/30

写真

いつもゆるかったのが、本当に上手にできました!感謝です♪

がなちょ

初れぽに選んでいただきありがとうございます!綺麗な色ですね✿

このレシピの生い立ち

公開日: 09/02/04
ブロッコリーが好きなので,簡単なゆで方を試していて。ほとんど水を入れないので蒸しゆでの感じ。産地や生産者によって味が違います。幼稚園児の娘も,味の違いがわかります。

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