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レシピID :728042
甘い！美味しい！ブロッコリーのゆで方
ブロッコリーの産地や生産者の違いまでわかるゆで方。野菜本来の甘み、香り、色が感じられます。塩は不要。(2/17追加あり)
材料 （ １回分 ）
ブロッコリー （房が固く、軸が太い物を選んで）
大きめ一房
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1
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ブロッコリーを水で洗う。
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2
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房は，大きめの一口大に切り分ける。
軸は，堅い筋と皮の部分をはぎ取り，縦に切る。
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3
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鍋に水を１cm入れ，まず軸の部分を並べ，次に房の部分ができれば水に浸からないように並べる。（写真の鍋は18cm）
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4
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鍋にふたをして，中火にかける。
塩は入れません。
ふたから蒸気が出始めたら弱火にして，約２分。
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5
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火を止め，ふたをしたまま，１分待つ。
ふたをずらし，残った水を捨てる。
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6
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お皿等に広げ、自然に冷ます。
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7
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このゆで方は，私が食べている産直で固有の人の物(軸の太さが4cm，房が18cm手の平大)が基準です。色々食べ比べてみてね
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8
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コツ・ポイント
４，と５，の時間により固さは調節できます。待つ時間１分で竹串がすっと通り，房もばらけません。
火を止めてすぐなら，固めでシチューなどに添えるときに。２分だとぽろぽろ崩れる柔らかさ。小さい子向き。調節してくださいね。
火を止めてすぐなら，固めでシチューなどに添えるときに。２分だとぽろぽろ崩れる柔らかさ。小さい子向き。調節してくださいね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
63件
(52人)
お皿とも合って彩りの綺麗なサラダ！感謝✿暖かいバリいいな～♬
綺麗な色に出来ていますね～♪塩なしでもおいしいですよね✿感謝
鍋に重ならないように並べれば大丈夫よね＊綺麗に出来てる！感謝
ブロッコリーの季節✿美味しそうな色だね～いつもありがとう♬
一人暮らしで自炊されてる❤とっても綺麗なれぽありがとう✿
とても鮮やかに出来上がっています♬色々な産地で試してね＊感謝
フライパンで♪綺麗な色に仕上がってますね✿こちらこそ有難う❤
初れぽに選んでいただき嬉しい✿綺麗な色のれぽ感謝です❤
う～んとっても色鮮やか♪甘さ感じていただけ嬉し✿れぽ有難う！
おしゃれなれぽ✿きれいですね～作っていただきありがとう！
祝✿苦手克服！？美味しいブロッコリー探してね♬れぽありがとう
初れぽに選んでいただきありがとうございます！綺麗な色ですね✿
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