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甘い！美味しい！ブロッコリーのゆで方

レシピID:728042

ブロッコリーの産地や生産者の違いまでわかるゆで方。野菜本来の甘み、香り、色が感じられます。塩は不要。(2/17追加あり)

材料（１回分）

ブロッコリー　（房が固く、軸が太い物を選んで）
大きめ一房

1: ブロッコリーを水で洗う。

2: 房は，大きめの一口大に切り分ける。
軸は，堅い筋と皮の部分をはぎ取り，縦に切る。

3: 鍋に水を１cm入れ，まず軸の部分を並べ，次に房の部分ができれば水に浸からないように並べる。（写真の鍋は18cm）

4: 鍋にふたをして，中火にかける。
塩は入れません。
ふたから蒸気が出始めたら弱火にして，約２分。

5: 火を止め，ふたをしたまま，１分待つ。
ふたをずらし，残った水を捨てる。

6: お皿等に広げ、自然に冷ます。

7: このゆで方は，私が食べている産直で固有の人の物(軸の太さが4cm，房が18cm手の平大)が基準です。色々食べ比べてみてね

8

コツ・ポイント

４，と５，の時間により固さは調節できます。待つ時間１分で竹串がすっと通り，房もばらけません。
火を止めてすぐなら，固めでシチューなどに添えるときに。２分だとぽろぽろ崩れる柔らかさ。小さい子向き。調節してくださいね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18件 (16人)

09/11/10

これは凄い、これからこのやり方でいっちゃいます(^○^)

ナル＊キッチン

光熱費節約レシピですわ♪綺麗な色のれぽ！どうもありがとう！

09/11/05

塩無しなのに、鮮やかな緑色！美味しく出来ました！

バボタン

鮮やかなブロッコリーが美味しそう！つくれぽありがとうです♪

09/10/27

少ない水でやわうまって最高☆これからはこの方法ですね！

ゆうぷぅママ

お湯が少ない分早いですね＊軸まできれい～れぽいただき感謝♪

09/10/26

お弁当用に★塩なしおいしい(*´∀`)♪

★サチ★★

軸もきれいにできてっても美味しそうですね＊つくれぽ有難う♪

09/10/24

今までチンしてたけど、これからはこの方法で♪茎まで甘くて美味～❤

osenoriri

鮮やかな緑～！美味しそう＊お試しいただき嬉しい♪ありがとう～

09/10/23

少しのお水で茹でるというか蒸す感じですねぇ〜♪ありがとう

ばるぼあ

ほんと！お湯減らしてたらこうなりました^^)綺麗なれぽ感謝！

09/10/23

10人目かな！？塩なし初めて甘くておいしかったです(*^^*)

りっちび

１０人目ありがとうございます！塩無しが好き＊綺麗な色ですね♪

09/10/14

塩なしでも茎が甘くて美味しい！嬉しい（≧∀≦）

ヨメHunch

粒が崩れず，なんて綺麗に茹で上がってるんでしょう♪れぽ有難う

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このレシピの生い立ち

公開日：09/02/04

ブロッコリーが好きなので，簡単なゆで方を試していて。ほとんど水を入れないので蒸しゆでの感じ。産地や生産者によって味が違います。幼稚園児の娘も，味の違いがわかります。

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