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蓮の葉で炊く蓮の実とハトムギの玄米ごはん

蓮の葉で炊く蓮の実とハトムギの玄米ごはんの画像

Description

「芒種」、米や麦など芒のある植物の種をまく時期。この時期、お腹を下すなどのトラブルに見舞われがちな方のためのレシピです。

材料 （作りやすい量）

玄米
2合
蓮の実
450g
蓮の葉（お茶用）
3g
蓮の葉（包む用）
1枚
薏苡仁（よくいにん）
30g
酒
大さじ1
米油
小さじ1
塩
小さじ1
出汁用昆布
10cm

作り方

  1. 1

    写真

    ＜下準備＞
    玄米を一晩、浸水させておく。
    フライパンにお湯を沸騰させて、蓮の葉（包む用）を柔らかい状態にしておく。

  2. 2

    写真

    蓮の葉（お茶用）に600ccの湯を注ぎ、3分程度蒸らす。

  3. 3

    写真

    ②のお茶と浸水させておいた玄米、昆布、酒、米油、塩、蓮の実、薏苡仁を炊飯器に入れて炊く。

  4. 4

    写真

    炊き上がったら蒸し器に蓮の葉を敷き、炊き上がった玄米ご飯をのせ、蓮の葉で包む。

  5. 5

    写真

    鍋に水を入れ沸騰させ、蒸し器をのせる10分ほど蒸らす。

  6. 6

    写真

    蒸らし終わったら、お皿に蓮の葉が巻かれたご飯をひっくり返して、綺麗な丸が見れる方を上にしておしまい。

  7. 7

    写真

    完成

コツ・ポイント

食欲がない時には、チャーシューを入れたり、酒を紹興酒、米油をごま油に変えて炊いても食欲が増しておすすめです。

このレシピの生い立ち

国際薬膳師 田村英子さんの「茶碗のなかの小宇宙 旬を楽しむ12ヶ月の養生ごはん」で紹介されたレシピ。
https://tamana-shop.jp/12gohan2206/
レシピID : 7280484 公開日 : 22/08/11 更新日 : 22/08/11

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