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とろとろコク旨♪なすの蒲焼き丼

とろとろコク旨♪なすの蒲焼き丼の画像

Description

鰻にも負けないくらい美味しい茄子の蒲焼き丼。甘辛だれに卵黄が合いすぎてご飯が足りないかも…。レンジするから作るのも早い♪

材料 （1人分）

なす
2本
ご飯
150g
卵黄
1個
■ 調味料①
サラダ油
大さじ2
塩
ひとつまみ
味の素
2振り
■ たれ
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
■ お好みで
山椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    なすのヘタを切って1cm幅にスライスする。

  2. 2

    写真

    耐熱皿になすと調味料①を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    写真

    ラップして500Wで4分レンジ。

  4. 4

    写真

    フライパンにタレの材料を入れて中火にかける。

  5. 5

    写真

    なすを並べて入れて、たれが少し残るくらいまで煮詰める。

    時々なすを裏返して焦がさないように注意してください。

  6. 6

    写真

    丼にご飯をよそってなすを乗せる。残ったたれもかける。

    真ん中を少し凹ませて卵黄を乗せて、山椒を振ったら完成です♪

コツ・ポイント

硬いなすは皮の食感が悪いです。皮を剥いてからスライスしてください。

たれが焦げると苦くなります。揺すったり裏返したりしながら煮詰めてください。

このレシピの生い立ち

甘辛だれのなすでご飯を食べたくて。
でも茄子だけだとイマイチ物足りなかったので味の素と卵黄を足したらこれがベストマッチ♪
レシピID : 7280666 公開日 : 22/08/11 更新日 : 22/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年10月10日
写真
葉月優希
レシピありがとうございました。
#ナス
2022年10月5日
初れぽ
写真
Coo1215
ナスがトロトロ〜卵黄絡めて更にトロトロ〜♪山椒で味が締まって、バランスが良くとても美味しかったです。
#ナス #蒲焼き
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なみのレシピノート
とろとろコク旨♪なすの蒲焼き丼
by なみのレシピノート