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チキンソテーブルーベリーバルサミコソース

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Description

ハーブ香るチキンソテーにバルサミコソースとブルーベリージャムを煮詰めたソースをかけました

材料 （おひとり分）

鶏肉（モモ）
1枚
○ 白ワイン（または酒）
大さじ1/2
○ 塩コショー
少々
○ ローズマリー（ナシでも可）
少々
・ オリーブオイル
大さじ1/2
■ ＜ブルーベリーバルサミコソース＞
● バルサミコ酢
大さじ2
● 赤ワイン
大さじ2
● 醤油
大さじ1.5
● ブルーベリージャム
小さじ1.5
● 蜂蜜
小さじ1〜1.5
◎ バター
5㌘

作り方

  1. 1

    鶏肉の下処理
    ドリップが出ている場合キッチンペーパーで拭き→黄色い脂肪・白い筋を除去→身の厚い部分は切れ目を入れて開く

  2. 2

    下準備
    鶏肉を削ぎ切り（幅3㌢）にしたら、○（白ワイン・塩コショー・ローズマリー）で両面下味をつける

  3. 3

    焼く
    オリーブオイルをひいたフライパンで、鶏肉を皮目からパリっと両面焼く
    （油が跳ねる場合キッチンペーパーで除去）

  4. 4

    中まで火が通ったら器に盛り、フライパンをキッチンペーパーで軽く拭いてソース作成へ

  5. 5

    ソースを作る
    ●の材料をフライパンで合わせ、トロっとするまで混ぜながら煮詰めたらバターを加え、溶けたらチキンにかけて完成

コツ・ポイント

・蜂蜜の量はジャムの甘さにより調整ください
・鶏肉に火が通りにくい場合は、蓋をして蒸し焼いてください

（よく洗い皮ごと十字に切込みを入れラップに包んで1000wで3分レンチンしたじゃがいもと、切ったトマトとクリームチーズを添えてます）

このレシピの生い立ち

特にナシ
レシピID : 7281143 公開日 : 22/08/11 更新日 : 22/08/13

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チキンソテーブルーベリーバルサミコソース
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