茄子とピ━マンの鶏皮味噌炒め
うさぎはきなこ
作り方
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1
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鶏皮をフライパンに入れ
脂を出す
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2
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茄子とピ━マンは乱切り
鶏皮の脂がある程度出たら
茄子を投入、ピ━マンは柔らかが好みならここで一緒に入れる。
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3
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鶏皮は一旦取り出し小さく切って戻す、ピ━マン
茄子をしんなり炒めたら
味噌、砂糖、醤油、お酒を入れてさらに炒めて完成
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4
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好みで一味唐辛子をふる
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コツ・ポイント
油を使わず鶏皮の油だけで炒めるので
コクが違います
コクが違います
このレシピの生い立ち
最初はボンジリで作ってました
ボンジリが高いので安い鶏皮で
作ったけど同じくらい美味しかったです。
醤油味もいけます。その時は醤油大さじ２お酒１です。
ボンジリが高いので安い鶏皮で
作ったけど同じくらい美味しかったです。
醤油味もいけます。その時は醤油大さじ２お酒１です。
