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茄子を食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。(アク抜き的な)
厚揚げを9等分に切る。
豚バラを広げて半分まで巻く。
もう半分を厚揚げを隠すように巻く。
にんにくをみじん切りにする。(チューブ使ってもいいです。)
フライパンにごま油とにんにく、鷹の爪を入れてる
豚バラ巻を焼き目ができるまで焼き、焼き目が着いたらフライパンから1度出す。
茄子の水気をしっかり切り、豚バラ巻を焼いていたフライパンに入れ、皮目から焼いていく。
茄子に火が通ったら豚バラ巻と調味料を入れ軽くに煮る。
最後に火を止めて水溶き片栗粉を入れ、とろみが出たら完成。