ミニサイズのいちごとバナナのパンナコッタ

今回はパンナコッタを作るので、特別な材料としては生クリームですね。グラニュー糖がないときは上白糖でもいいと思います。

最初にゼラチン用の水に粉ゼラチンを混ぜて、しっかりとふやかしておきましょう。

生クリームと牛乳を鍋にいれ、軽く温めながらしっかりと混ぜ合わせましょう。

小さな泡がいっぱい出てきますので、ここまで加熱が進んだらコンロの火を止めましょう。

バニラエッセンスがあるときは2～3滴お好みで加えてください。ちょっと香りがついて、スイーツっぽくなりますよ(^^)

ふやかしたゼラチンを鍋に加え、溶け残りがないようにしっかりと混ぜ合わせましょう。

準備していた器にパンナコッタを流し入れましょう。パンナコッタは、冷蔵庫で2～3時間冷やせばしっかりと固まってくれます。

パンナコッタを冷やしたら、いちごソースをつくりましょう。今回はアヲハタのまるごと果実「いちご」を使いました。

いちごピューレ以外に必要なのは粉ゼラチンとレモン汁になります。

ゼラチン液が準備できたら、いちごピューレにゼラチン液を入れてしっかりと混ぜ合わせましょう。

いちごピューレとゼラチン液が混ざったら、レモン汁を加えて味を調整します。

いちごソースが完成しました。これを冷やしておいたパンナコッタの上に流し込めばOKです。

いちごソース層が固まったら、あとはお好みでホイップクリームやフルーツなどで飾り付けをすれば完成です。

濃厚な味わいのいちごとバナナのパンナコッタが出来ました。