カルシウム満点の煮干しのお味噌汁
⛄えびちゅ。
作り方
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1
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調理の半日前（私は前日の晩にやっています。）煮干しの頭とはらわたをとって水に浸しておきます。
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2
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野菜を入れて火が通るまで煮ます。
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3
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くたくたになったら、酒粕を入れてひと煮立ちさせます。
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4
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酒粕のアルコールが飛んだら、火を止めて味噌を入れます。
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コツ・ポイント
隠し味に酒粕を入れると味に深みが出て美味しくなります。
このレシピの生い立ち
乳製品を摂るのを辞めてから、カルシウム不足が気になっていました。
間食に乾燥した煮干しを食べていたのですが、臭みや苦味が気になったので美味しく食べる方法を探しました。
間食に乾燥した煮干しを食べていたのですが、臭みや苦味が気になったので美味しく食べる方法を探しました。
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