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★を混ぜて冷蔵庫で冷やす。(豆乳スープ)
茄子をダイス状に切り、水にさらす。水を切り、600wレンジで1分30秒加熱する。余分な水分を捨て、あら熱をとる。
手順2に◎の材料を入れて混ぜる(ツナ缶は汁ごと加える)。冷蔵庫で冷やす。(坦々そぼろ)
そうめんを袋の表示時間通り茹でて、流水で洗い、水気を切る。
器にそうめんを盛り、豆乳スープをかけ、坦々そぼろをのせる。
ピーナッツ、刻みネギ、刻みのりをちらし、ごま油とラー油をかけて完成。
ゆう♀180SX さんうどんもいいですね~♪つくレポありがとうございます!!