【男飯】黙って食う親子丼はこれなのだ。
Description
【我が家の丼】これって親子丼やろが。ってことで。玉子の黄身が、唐揚げをつつんだとき素敵やんってなる。
YODARe:さん
材料
【唐揚げ下味】
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鶏むね肉
生姜チューブ
適量
白だし
20㏄
醤油
20㏄
玉子s
２個
【衣】
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適量
【揚げる】
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サラダ油
適量
【トッピング】
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適量
適量
コーン缶詰め
適量
作った唐揚げ
適量
【たれ】
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手羽先の甘辛たれ
適量
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玉子(フライド目玉焼き用)
作り方
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1
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材料
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2
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唐揚げ下味
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3
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揚げる
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4
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トッピング・盛る。
こんな感じでいきます。
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5
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今回は、ブレイン液なしの唐揚げ作りで。漬け込みは、2～3時間ぐらい。朝めし作った後に仕込みました。
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6
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今回は、㌘65円の鶏むね肉で。
安い鶏むね肉がスーパーになかったので。安い鶏むね肉なら、業務スーパーで。
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7
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写真は約300㌘１つ。
軽く包丁でたたきました。
※めんどくさいので、フォークで穴あけしませんでした。
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小さく食べやすいようにブロックカット！
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9
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DAISOのタッパーに入れました。
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生姜チューブの生姜いれました。
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生姜チューブに、白だし・醤油をいれてフリフリ！※残り少なくなったときはこれで！
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玉子2個をいれて
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スプーンで混ぜました。
※ナイロン手袋はめて、もみこんでもいいでしょう。
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【揚げる】米粉を軽くまぶす。
鍋にサラダ油をいれる。しっかりとサラダ油を高温にしてからあげる。
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６分ぐらいあげました。
300㌘づつ二回にわけてあげる。
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１回目
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2回目
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二度揚げ！１分ぐらい
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カットが乱雑だったので、こんな感じで残ったのは
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米粉の残りとあわせて
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こんな感じのを一緒にあげました。
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【トッピングへ】
揚げた唐揚げは、食べやすいようにカットしてもいいでしょう。※女の子や小さい子には、カットしてあげて
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玉子を油へ。
※お玉の上で玉子をわっていれたらいいと思います。主はそのままいって少し油はねてブチギレそうになりました。
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軽く黄身をつつむように。
※決して、君をつつむと勘違いして頬を赤らめないように。揚げ物中はほかのことは考えたら駄目っ。
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写真は、少しフライの粉がついてます。きっちりと油をきれいにして行いましょう。
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カットした唐揚げに、たれをつけましょう。
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今回のたれはこれ！
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白ご飯の上に、コーンをのせて、唐揚げをのせて。真ん中に揚げ目玉焼きがのりやすいように。
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揚げた目玉焼きをのっけて、青のりをかけて
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黄身をくずした感じ。
出来上がり！
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今回の残りの唐揚げを、甘辛たれにつけたのはこちら。計600㌘くらいから5個分抜いたやつの分量。
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※お好みでマヨネーズやタルタルソースをかけてもいいよ。
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コツ・ポイント
しっかりと高温で揚げましょう。
このレシピの生い立ち
親子丼とは、鶏肉と卵を使うから。唐揚げ丼に玉子トッピングは親子丼なのだ。【親子】という名称は鶏の肉と卵を使うことに由来する。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
YODARe:さん
