フライパンdeピザ
Description
材料
(1枚分/ソースは4枚分)
作り方
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1
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<生地の作り方>
ボウルに強力粉、薄力粉入れ、片側に砂糖・ドライイーストを入れる。
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2
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もう一方に、塩・
オリーブ油・スキムミルクを入れる。
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3
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ドライイーストの側に、お湯(40℃)を入れて、菜箸を使って混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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4
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3を平らな広い台に置き、手のひらのふくらみを使って向こうに押すように力を入れ約5分こね続ける。
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5
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ボウルにオリーブ油を薄くぬり、生地をひとかたまりにしてボウルの真ん中におき、ラップをかける。
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6
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暖かいところ(気温26℃位なら室温で充分。)に30分置いて発酵させる。
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7
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発酵させた生地を、強力粉を軽くつけた麺棒で直径25cmの大きさに薄く広げ、フォークで穴を開ける。
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8
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<トッピングの材料を切る>
ミニトマトは半分に切る。ウインナーは0.5cm長さに切る。
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9
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ピーマンは、薄切りにし、パプリカは型抜きで抜く。電子レンジ(600W1分)で加熱する。
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10
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<ピザソース作り方>
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
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11
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フライパン(鍋)にオリーブ油を敷き、玉ねぎ、にんにくを炒める。
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12
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玉ねぎがしんなりしてきたら、残りの材料を全て加え、水分が飛ぶまで、弱火で加熱する。
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13
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<焼き方>
温めたフライパンに、アルミホイルを敷き、その上にクッキングシートを敷く。
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15
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ピザ生地を裏返し、ピザソースを塗り、トッピングを乗せ、蓋をして、ごく弱火で10分焼く。
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コツ・ポイント
発酵の目安:「生地が約2倍に膨らんでいる」「指で穴を開けて、すぐに戻らなければOK」
このレシピの生い立ち
【エネルギー】 290kcal
【たんぱく質】 12.1g
【脂質】 9.2g
【カルシウム】 193mg
【食物繊維】 2.2g
【食塩相当量】 1.4g