白身魚のハーブソテー♪グリルトマトのせ
もにゃっこ
作り方
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1
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トマトを輪切りにする。
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2
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白身魚に塩少々を振り5〜10分程おき、出てきた水分をペーパーで拭き取る。
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3
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ハーブソルトをまぶし、小麦粉も両面にはたく。ハーブソルトの量は魚の大きさに合わせて、全体にまんべんなくかかる量で。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱し、白身魚を焼きはじめる。
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5
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白身魚の半面に焼き色が付いたらひっくり返し、その横でハーブソルトを軽く振ったトマトも一緒に焼く。
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6
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トマト、白身魚ともにこんがりと焼色がつき、魚に火が通ればOK♪
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7
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白身魚の上にトマトをのせて、完成です。
付け合せはお好みで♪
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8
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今回こちらのハーブソルトを使用しました。スパイス入のソルトなど、おうちにあるものでどうぞ。
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コツ・ポイント
白身魚は鯛やスズキ、鱈などなんでもOK♪
鱈の場合は臭み取りをより丁寧に行うと良いと思います。
グリルトマトは、魚の半面に焼色がついてから焼き始めると同じくらいに焼き終わります！スペースがなければ、魚が焼き終わってから焼いてください★
鱈の場合は臭み取りをより丁寧に行うと良いと思います。
グリルトマトは、魚の半面に焼色がついてから焼き始めると同じくらいに焼き終わります！スペースがなければ、魚が焼き終わってから焼いてください★
このレシピの生い立ち
ハーブソルトの活用に、イタリアン風なお魚メニューを…。
トマトは加熱するとリコピンの吸収率がUPするそうですが、トマトソースを作るのが面倒だったので焼いて上にのっけました。
トマトは加熱するとリコピンの吸収率がUPするそうですが、トマトソースを作るのが面倒だったので焼いて上にのっけました。
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